Hola Soletes, cuanto tiempo sin estar por aquí . Desde que estoy embarazada me cuesta más cocinar, no me agrada ver las carnes crudas, y muchas veces lo que cocino luego no me provoca para comer... Así que esa es una de las causas de mi ausencia. Ayer me levante con ganas de un Pulled Pork (o carne de cerdo desmenuzado) es un sandwich sustancial de los de Hard Rock Café, y me dije pero si tengo lomo de cerdo en la nevera, porque no hago una versión más saludable y en casa... Así que me puse manos a la obra y aquí te presento un plato para entrar en calor este invierno!
Ingredientes:
- 1 cebolla picada
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharita (5 ml) de chile molido (si no puedes encontrarlo usa 1 cucharita de cayena)
- 1 cucharita (5 ml) de comino
- 1 cuchara (15 ml) de tomato paste (concentrado de tomate) yo lo encuentro en lidl, pero si no tienes suerte inténtalo con tomate frito
- 2 cucharadas (30 ml) de mostaza dijon (yo use la guldens que viene con especias y me encanta)
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 1 cucharita (5 ml) de cúrcuma
- 1/3 taza (60 g) azúcar de coco (yo use la marca iswari)
- 1 hoja de laurel
- Lomo de Cerdo (250g aprox)
- Pan Chapata o en mi caso el que tenía Oroweat tostado
Receta:
- Pasa todos los ingredientes (menos la hoja de laurel, cerdo y pan!) por la batidora
- En una olla añade la salsa, hoja de laurel, y cerdo y añade 2 tazas de agua.
- Déjalo hervir unos 5 minutos y baja el fuego. Déjalo cocinando unas 2 horas, cubierto, removiéndolo de vez en cuando.
- Cuando la carne se deshaga facilmente apaga el fuego. Cuando la salsa y la carne estén un poco frios remuéve la carne de la olla. Mientras desmenuzas la carne con tus manos pon otra vez la salsa a fuego medio y redúcela hasta que sólo quede un tercio de la cantidad original.
- Cuando la salsa esté reducida, añade la carne otra vez a la olla y sazona.
6. Sirve encima de pan de hamburguesa (o cualquier otro que prefieras, como chapata). También se puede acompañar de arroz y no olvides y a rica ensalada y tendrás un plato, sano, equilibrado y que le encantará a todos en casa.
El Sandwich de Pulled Pork no te decepcionará! Disfrútalo!
