CAMBIOS GENERALES EN EL EMBARAZO

Durante 9 meses el cuerpo de la mujer embarazada se va preparando para el parto y la lactancia, razón por la cual cada semana presentamos cambios hormonales y físicos, muchos de ellos pasan desapercibidos, otros nos pueden producir molestias e incomodidades.

Comentaremos los cambios en el cuerpo y las molestias más frecuentes durante el embarazo.

Acidez e indigestión

Las hormonas y la presión del creciente útero causan indigestión y acidez. Las  hormonas del embarazo vuelven más lentos a los músculos del tracto digestivo. Por lo tanto, los alimentos tienden a moverse más lentamente y la digestión es lenta. Esto hace que muchas mujeres embarazadas se sientan hinchadas.

Las hormonas también distienden la válvula que separa el esófago del estómago. Esto permite que los alimentos y los ácidos regresen desde el estómago al esófago. Los alimentos y los ácidos provocan la sensación de ardor de la acidez. A medida que su bebé crece, el útero empuja el estómago haciendo que la acidez sea más común en la última etapa del embarazo.

Mi recomendación:

• Comer entre 6 y 8 comidas pequeñas en lugar de 3 comidas grandes; comer despacio.
• Beber líquidos entre las comidas, no con las comidas.
• No comer comidas fritas ni grasosas.
• Evitar frutas o jugos cítricos así como los alimentos muy condimentados.
• No comer ni beber unas horas antes de acostarse.
• No acostarse inmediatamente después de las comidas.

Adormecimiento u hormigueo en las manos

Durante el embarazo se pueden presentar sensaciones de hinchazón, hormigueo y adormecimiento en los dedos y las manos, lo que se conoce como síndrome del túnel carpiano. Estos síntomas se deben a la hinchazón de los tejidos en los pasajes estrechos de las muñecas, y deberían desaparecer después del parto.

Mi recomendación:

• Tomar descansos frecuentes para descansar las manos.
• Consultar a su médico sobre si es adecuado que le pongan una férula para mantener las muñecas rectas.

Calambres en las piernas

En diferentes momentos durante el embarazo, puede sentir espasmos

musculares repentinos en las piernas o los pies. Por lo general ocurren por la noche. Esto se debe a un cambio en la forma en la que el cuerpo procesa el calcio.

Mi recomendación:

• Estirar suavemente los músculos.
• Realizar un ejercicio leve.
• Para los calambres repentinos, flexionar el pie hacia adelante.
• Comer alimentos con alto contenido de calcio.
• Consultar al médico acerca de los suplementos de calcio

Cambios en los senos

Los senos de una mujer aumentan en tamaño y plenitud durante el embarazo. A medida que se aproxima la fecha de parto, los cambios hormonales harán que los senos crezcan aun más para prepararse para la lactancia. Puede sentir los senos llenos, pesados o sensibles.

En el tercer trimestre, algunas mujeres embarazadas empiezan a presentar filtraciones de calostro de los senos. El calostro es la primera leche que producen los senos para el bebé. Se trata de un líquido espeso y amarillento que contiene anticuerpos que protegen a los recién nacidos de las infecciones.

Mi recomendación 

• Usar un sostén de maternidad con buen soporte (sin aros y preferiblemente de algodón)
• Colocar almohadillas en el sostén para absorber las pérdidas.

Dolores corporales

A medida que el úterose expande, puede sentir molestias y dolores en la espalda, el abdomen, la zona de la ingle y los muslos. Muchas mujeres también sienten dolor de espalda y cerca del hueso pélvico debido a la presión de la cabeza del bebé, el aumento de peso y la flexibilización de las articulaciones. Algunas mujeres embarazadas se quejan de dolor que se extiende desde la parte baja de la espalda hacia la parte trasera de una pierna hasta la rodilla o el pie. A esto se le llama ciática. Se cree que se produce cuando el útero ejerce presión sobre el nervio ciático.

Mi recomendación:

• Acostarse.
• Descansar.
• Aplicar calor.
• Cuando no tengas dolor intenta ejercicios de estiramiento.

Estreñimiento

Muchas mujeres embarazadas se quejan de padecer estreñimiento. Los signos de estreñimiento incluyen heces secas y duras, menos de tres evacuaciones por semana y movimientos intestinales dolorosos.

Los mayores niveles de hormonas causados por el embarazo hacen que la digestión sea más lenta y relajan los músculos en los intestinos y esto causa estreñimiento a muchas mujeres. Además, la presión que ejerce la expansión del útero  en los intestinos puede contribuir al estreñimiento.

Mi recomendación:

• Beber entre 8 y 10 vasos de agua al día.
• No tomar bebidas con cafeína.
• Comer alimentos con alto contenido de fibra, como frutas frescas o secas, verduras crudas y cereales y panes de grano entero.
• Tratar de hacer una actividad física leve.

Estrías, cambios en la piel

Las estrías son líneas rojas, rosadas o marrones en la piel. La mayoría de las veces aparecen en los muslos, las nalgas, el abdomen y los senos. Estas cicatrices se producen por el estiramiento de la piel y suelen aparecer en la segunda mitad del embarazo.

Algunas mujeres notan otros cambios en la piel durante el embarazo. Para muchas mujeres, lozones  se oscurecen y adquieren un color marrón más oscuro durante el embarazo. Muchas mujeres embarazadas también desarrollan una línea oscura (llamada línea nigra) en la piel que va desde el ombligo hasta el inicio del vello púbico. También son comunes las zonas de piel más oscura, generalmente sobre las mejillas, la frente, la nariz o el labio superior. Las manchas a menudo son iguales en ambos lados de la cara. Estas manchas se denominan melasma o cloasma y son más comunes en las mujeres de piel más oscura.

Mi recomendación:

• Tener paciencia: Las estrías  no desaparecen, pero se pueden prevenir con cremas y aceites hidratantes (en mi caso use los palmers y han sido excelentes), cuidando la dieta y bebiendo abundante líquidos; los otros cambios generalmente desaparecen después del parto.

Fatiga, problemas para dormir

Durante el embarazo quizás se sienta cansada, incluso después de haber dormido mucho. Muchas mujeres se sienten agotadas en el primer trimestre. ¡No se preocupe, es normal! Esta es la forma en que su cuerpo le dice que necesita más descanso. En el segundo trimestre, el cansancio suele ser reemplazado por una sensación de bienestar y energía. Pero en el tercer trimestre, muchas veces el agotamiento aparece de nuevo. A medida que su tamaño aumenta, puede resultar más difícil dormir. Los movimientos del bebé, las idas al baño y el aumento en el metabolismo del cuerpo pueden interrumpir o perturbar el sueño. Los calambres en las piernas también pueden interrumpir una buena noche de sueño.

Mi recomendación:

• Acostarse sobre su lado izquierdo.
• Usar almohadas como apoyo, detrás de la espalda, colocadas entre las rodillas y debajo de su barriga.
• Poner en práctica buenos hábitos de sueño, como ir a la cama y levantarse todos los días a la misma hora y usar la cama solo para dormir y para tener sexo.
• Ir a la cama un poco más temprano.
• Dormir la siesta si no puede dormir lo suficiente por la noche.
• Beber los líquidos necesarios más temprano en el día, así podrá beber menos durante las horas previas a acostarse.

Frecuencia urinaria y pérdidas

Durante el embarazo son comunes algunos problemas temporales de control de la vejiga. El bebé presiona hacia abajo sobre la vejiga, la uretra y los músculos del piso pélvico. Esta presión puede producir una necesidad más frecuente de orinar, así como pérdida de orina al estornudar, toser o reír.

Mi recomendación:

• Tomarse el tiempo para ir al baño con frecuencia.
• Beber mucho líquido para evitar la deshidratación.
• Hacer ejercicios de Kegel  para tonificar los músculos de la pelvis.

Hemorroides

Las hemorroides son venas hinchadas y sobresalientes en el recto. Pueden causar picazón, dolor y sangrado. Hasta un 50% de las mujeres embarazadas desarrollan hemorroides. Las hemorroides son comunes durante el embarazo por muchas razones. Durante el embarazo aumenta mucho el volumen de sangre, lo cual puede hacer que las venas se agranden. La expansión del útero también ejerce presión sobre las venas en el recto. Además, el estreñimient  puede empeorar las hemorroides. Por lo general, las hemorroides mejoran después del parto.

Mi recomendación:

• Beber mucho líquido.
• Comer alimentos con alto contenido de fibra, como granos enteros, verduras de hojas verdes crudas o cocidas y frutas.
• Tratar de no esforzarse con los movimientos intestinales.
• Hablar con su médico acerca del uso de productos como el hamamelis para aliviar las hemorroides.

Hinchazón

Muchas mujeres desarrollan una hinchazón leve en la cara, las manos o los tobillos en algún momento del embarazo. A medida que se acerca la fecha de parto, la hinchazón a menudo se vuelve más notoria.

Mi recomendación:

• Beber entre 8 y 10 vasos de líquido al día.
• No tomar cafeína ni comer alimentos salados.
• Descansar y levantar los pies.
• Consultar a su médico acerca de las medias de compresión.

Mareo

Muchas mujeres embarazadas se quejan de mareos y vahídos durante todo el embarazo. Los desmayos son poco frecuentes, pero ocurren incluso en algunas mujeres embarazadas saludables. Existen muchas razones para estos síntomas. El crecimiento de más vasos sanguíneos al comienzo del embarazo, la presión del útero  en expansión sobre los vasos sanguíneos y la necesidad cada vez mayor del cuerpo de consumir alimentos pueden hacer que una mujer embarazada sienta vahídos o mareos.

Mi recomendación:

• Ponerse de pie lentamente.
• Evitar permanecer de pie demasiado tiempo.
• No saltar comidas.
• Acostarse sobre su lado izquierdo.
• Usar ropa suelta.

Náuseas matutinas

Durante el primer trimestre, los cambios hormonales pueden causar náuseas y vómitos. Esto se denomina “náuseas matutinas”, aunque pueden ocurrir en cualquier momento del día. Las náuseas matutinas por lo general disminuyen en el segundo trimestre.

Mi recomendación:

• No acostarse después de las comidas.
• Comer pan tostado seco, galletas saladas o cereales secos antes de levantarse de la cama en la mañana.
• Comer alimentos blandos de bajos contenidos grasos y fáciles de digerir, como cereales, arroz y plátanos.
• Beber agua, té suave o refrescos sin cafeína. O comer pedacitos de hielo.
• Evitar los olores que le produzcan malestar estomacal.

Picazón

Aproximadamente el 20% de las mujeres embarazadas sienten picazón durante el embarazo. Por lo general, las mujeres sienten picazón en el abdomen. Pero también la picazón y el color rojo en las palmas de las manos y las plantas de los pies son molestias comunes. Probablemente las hormonas del embarazo y el estiramiento de la piel sean responsables de la mayor parte de estos malestares. Por lo general, la sensación de picazón desaparece después del parto.

Mi recomendación:

• Utilizar jabones suaves y cremas hidratantes.
• Evitar los baños y duchas de agua caliente.
• Evitar el uso de telas que produzcan picazón.

Problemas nasales

El sangrado nasal y la congestión nasal son comunes durante el embarazo. Se deben a la mayor cantidad de sangre en su cuerpo y a las hormonas que actúan sobre los tejidos de su nariz.

Mi recomendación:

• Sonarse la nariz suavemente.
• Beber líquidos y utilizar un humidificador de niebla fría.
• Para detener una hemorragia nasal, apretar la nariz entre el pulgar y el dedo índice durante unos minutos.

Venas varicosas

Durante el embarazo aumenta mucho el volumen de sangre. Esto puede hacer que las venas se agranden. Además, la presión sobre las venas grandes detrás del útero hace que la sangre regrese al corazón de manera más lenta. Por estas razones, las venas varicosas en las piernas y el ano (hemorroides) son más comunes en el embarazo.

Las venas varicosas parecen venas hinchadas que sobresalen de la superficie de la piel. Pueden ser retorcidas o abultadas y son de color violeta oscuro o azul. Se encuentran con mayor frecuencia en el dorso de las pantorrillas o en la parte interna de la pierna.

Mi recomendación:

• Evitar las medias apretadas hasta la rodilla.
• Sentarse con las piernas y los pies levantados.

Espero que esta información les sea útil, si desean compartir su opinión o experiencia no duden en hacerlo en los comentarios. Si quieres tips día a día de nutrición y deporte, no dude seguirme por Twitter e Instagram en @Dra_Saludable

TU DIETA EN EL EMBARAZO

 Tu Dieta durante el embarazo

Hola soletes! Hoy vamos hablar un poco de que debemos comer y que debemos evitar durante el período de embarazo. Lo importante es llevar una dieta saludable, equilibrada, para así olvidarnos del peso.

¿Qué es una dieta saludable durante el embarazo? Una dieta saludable durante el embarazo es un plan alimenticio que proporciona la cantidad de calorías y nutrientes que necesitamos durante el embarazo. El cuerpo necesita calorías y nutrientes adicionales para el desarrollo del bebé. Los bebés que nacen con un peso saludable tienen menos riesgos de sufrir problemas cardíacos o metabólicos al nacer y durante su vida. Una dieta saludable te ayudara a evitar que aumentes mucho de peso, ya que el exceso de peso puede provocar problemas durante el embarazo y el parto (diabetes gestacional, hipertensión, obesidad en el bebé, entre otros) 

¿Qué se debería evitar durante el embarazo? 

• Alcohol: puede aumentar el riesgo de sufrir un aborto espontáneo (perder el bebé). El bebé también podría nacer muy pequeño y tener otros problemas de salud, como problemas de aprendizaje durante su vida. Tomar una copa de vino o cava, no te hará daño si lo haces de manera ocasional (1 vez al mes o un poco menos), pero recuerda que si lo consumes muy frecuente puede crear un adición en el bebé.
• Cafeína: No está clara la forma como la cafeína afecta el embarazo, pero recuerda que es un estimulante. Limita el consumo de cafeína para evitar posibles problemas de salud. La cafeína podría encontrase en el café, té, gaseosas, bebidas deportivas y chocolate. Sino puedes, usa la versión descafeinada.
• Alimentos que contienen mercurio: El mercurio se encuentra de manera natural en casi todos los tipos de pescados y mariscos. Algunos tipos de pescados absorben niveles más altos de mercurio que son nocivos para el bebé antes de nacer. Consume solamente pescados y mariscos bajos en mercurio. Las opciones son el atún claro en lata, salmón, abadejo, dorada, pargo, mero y bagre.  Evita tiburón, pez espada, caballa gigante, atún blanco o blanquillo.
• Alimentos crudos o poco cocidos: No debes comer carne, aves, huevos, pescado o mariscos (camarón, cangrejo, langosta) crudos o poco cocidos. Cocina los alimentos muy bien y recuerda que estén bien calientes, así evitas enfermedades como la listeria, toxoplasmosis o salmonela. Recuerda los embutidos también están prohibidos (jamón serrano, chorizo, lomo embuchado, salchichas, entre otros).
• Alimentos sin pasteurizar: son aquéllos que no pasaron por el proceso de calentamiento (pasteurización) que destruye la bacteria. No puedes consumirlos, así que evita beber leche, jugos o comer queso que no ha sido pasteurizado. Estos incluyen los quesos Brie, feta, Camembert, blue y mexicano. 

¿Qué alimentos se pueden comer durante el embarazo? Consume alimentos de cada uno de los grupos que te sugiero más abajo. Recuerda aumentar solo 200kcal mas a tu dieta, es todo lo que necesitas (también depende de la actividad física diaria, el peso antes del embarazo y el peso actual) Los médicos dividimos el embarazo en 3 periodos de tiempo que se conocen como trimestres. En el primer trimestre, no necesitas calorías adicionales, solo mejorar la calidad nutricional. En el segundo y tercero, se deberían consumir alrededor de  200 a 300 calorías adicionales cada día. 

Ahora les muestro un ejemplo de cómo podríamos repartir nuestra comida y que deberíamos comer.

🔹Frutas y verduras: La mitad del plato debería contener frutas y verduras

Frutas: Selecciona frutas frescas, preferiblemente de temporada, sino enlatadas (en su propio jugo, no en almíbar) o secas tan seguido como sea posible. 

1 taza de fruta rebanada, picada, cocida o enlatada (enlatada en almíbar o 100% de jugo)

Un durazno, naranja o plátano grande

½ taza de fruta seca

1 taza de jugo de frutas.

Verduras: Consume mas verduras de color verde oscuro, rojo o anaranjado. Los vegetales de color verde oscuro incluyen al brócoli, espinacas, jale, lechuga romana y acelgas. Ejemplos de verduras de color anaranjado y rojo son las zanahorias, la batata/camote, la calabaza de invierno, naranjas y chile rojo.

1 taza de vegetales cocidos o crudo

1 taza de jugo de verduras

2 tazas de hojas verdes crudas 

🔹Granos: La mitad de los granos que consume cada día deberían ser granos enteros.

 Granos enteros:

  ½ taza de arroz integral o avena cocidos

1 taza (1 onza) de cereal seco de grano entero

1 rebanada de pan de 100% de grano entero o de centeno

3 tazas de palomitas de maíz 

Otros granos: 

½ taza de arroz blanco o pasta cocidos

½ de un pan inglés

1 tortita pequeña de harina o de maíz

1 rosquilla pequeña

🔹Productos lácteos: Elije productos lácteos sin grasa o bajos en grasa: 

1½ onzas de queso firme (mozarela, suizo, cheddar)

1 taza (8 onzas) de leche o yogurt sin o bajo en grasa

1 taza de yogurt o pudín congelado bajo en grasa

🔹Carne y otras fuentes de proteínas: Elije carnes magras y de ave (con poca grasa). Prepáralas al horno, asadas o a la parrilla en vez de freírla. Incluye una variedad de mariscos en lugar de algunas carnes y aves cada semana. Consume una variedad de alimentos con proteínas tanto animal, como vegetal: 

½ onza de frutos secos (12 almendras, 24 pistachos, 7 mitades de nueces) o 1 cucharada de crema de cacahuate (1 onza)

¼ de taza de soya tofu o tempeh (1 onza)

1 huevo

¼ de taza de alubias/frijoles, chícharos o lentejas cocidos (1 onza)

1 pechuga de pollo pequeña o 1 trucha pequeña (alrededor de 3 onzas)

1 trozo de salmón (4 a 6 onzas)

1 hamburguesa pequeña de carne magra (2 a 3 onzas)

🔹Grasas:  evita las grasas saturadas, trans y el colesterol. Estas grasas no son saludables y se encuentran en la manteca, la mantequilla, la margarina de barra y en la grasa animal. Elije grasas saludables como la poliinsaturada y la monoinsaturada

1 cucharada de aceite de canola, oliva, maíz, girasol o de soya

½ de un aguacate

¿Cuáles suplementos vitamínicos y minerales podría necesitar? 

• Vitaminas prenatales: Consume una variedad de alimentos saludables, aún si estás tomando vitaminas prenatales, muchas veces, aunque se coma sano, se necesitan. Si olvidas tomar la vitamina, no tomes el doble al siguiente día.
• Acido fólico: Se necesita al menos 400 mcg de ácido fólico cada día antes del embarazado, por eso forma parte de los tratamientos previos o de fertilidad. El ácido fólico ayuda a formar el cerebro y la médula espinal del bebé en el comienzo del embarazo. Durante el embarazo, su necesidad diaria de ácido fólico aumenta a cerca de 600 mcg. Obtén diariamente ácido fólico, consumiendo frutas y jugos cítricos, verduras de hojas verdes, hígado o alubias/frijoles secos. El ácido fólico también se agrega a ciertos alimentos como los cereales para el desayuno, los productos de pan, las harinas y las pastas.
• Hierro: El hierro es un mineral que el cuerpo necesita para producir hemoglobina, que es una parte de los glóbulos rojos. La hemoglobina ayuda a que la sangre transporte oxígeno de los pulmones al resto del cuerpo. Los alimentos que son una buena fuente de hierro son la carne, la carne de ave, pescado, alubias/frijoles, lentejas, espinaca y cereales y panes fortificados. El cuerpo absorberá mejor el hierro de las fuentes que no son de carne, si al mismo tiempo, ingieres alimentos ricos en vitamina C. Toma el té o el café por separado de los alimentos fortificados con hierro y de los suplementos con hierro. Se necesitan alrededor de 30 miligramos de hierro cada día durante el embarazo.
• Calcio y vitamina D: Las mujeres que no consumen productos lácteos diariamente podrían necesitar un suplemento de calcio y vitamina D. Habla con tu médico acerca de los suplementos de calcio, sobre todo si llevas dietas veganas, crudiveganas, entre otras. La cantidad de calcio que se necesita es de 1,300 mg si tienes entre 14 y 18 años de edad y de 1,000 mg si tienes entre 19 y 50 años de edad 

¿Cómo puedo obtener suficiente calcio si no tolero los productos lácteos? Si eres intolerante a los lácteos, pues usar la leche sin lactosa o baja en lactosa, o la leche de soya fortificada con calcio. Consume otras bebidas vegetales y comidas que estén fortificadas con calcio, como los cereales o el jugo de naranja. 

¿Qué otras pautas saludables debo seguir? 

• Vegetarianas y veganas: consume suficiente proteína, vitamina B12 y hierro durante el embarazo. Usa los cereales fortificados, la mantequilla de maní, productos de soya (tofu y leche de soya), nueces, granos y legumbres. Estos nutrientes también se encuentran en los huevos y los productos lácteos.
• Antojos: Normalmente te apetecen alimentos que son altos en calorías, grasa y azúcar, cómelos en pequeña cantidad y no todos los días, no reemplaces los alimentos que son saludable, por ellos complementalos y equilíbralos (por ejemplo, quieres un helado, añade fruta fresca y frutos secos). Algunas mujeres tienen antojos por sustancias inusuales como el barro, tierra, almidón para ropa, hielo y gis. Esta condición se conoce como pica. Esto podría conllevar a problemas de salud como anemia y provocar otros problemas de salud, es importante informar a tu médico! 

RECETA #21 CALABAZA RELLENA

Hola chic@s! 

Ha llegado diciembre!! Qué rápido a pasado el año... Yo ya estoy en la recta final de mi embarazo, con muchas ganas ya de ver a mi bebé☺️

Bueno aquí en Barcelona esta última semana solo ha sido frío y lluvia, por lo que solo apetecen platos calientes! Para variar un poco he decidido hacer una rica "Calabaza Rellena"

Es una receta de solo 4 ingredientes principales y esta deliciosa.... No dudéis en hacerla les va a encantar!

Ingredientes (para 2 personas):

1 calabaza 

1 pechuga de pollo grande

1/2 taza de leche evaporada (puedes sustituir por nata de cocina)

Queso parmesano al gusto

Sal, pimienta y nuez moscada

Preparación:

1- Pica la calabaza a la mitad y llévala al horno (previamente precalentado a 180 grados centigrados) por aproximadamente 20 minutos, pincha y verifica que este blanda. Mientras se hace la calabaza, coloca la pechuga de pollo en una olla con agua y un poco de sal.

2- Con un tenedor ve raspando la calabaza para obtener unas finas hebras, preferiblemente no puré! Deja una capa delgada en la piel para que luego la uses en el emplatado

3- Pasado los 20 minutos de cocción, el pollo también debe estar listo, así que con ayuda de un tenedor, desmechalo!

4- Luego mezcla la calabaza con el pollo desmechado como muestra la foto y agrega sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

5- Con esta mezcla rellena nuevamente la corteza de la calabaza, que has dejado previamente 

6- Añade 1/4 de taza de leche evaporada a la mezcla que haz colocado a cada mitad de calabaza y agrega queso a tu gusto, debe quedarte como muestra la imagen.

7- Lleva al horno, para gratinar, durante unos 10 minutos y tenemos una rica calabaza rellena!

No dudes en hacer esta maravillosa, económica y sencilla receta, seguro sorprendes a tod@s en casa😉👍

Que tengáis un bonito día! Recuerda que puedes seguirme para consejos nutrionales por Twitter e Instagram  @Dra_Saludable , los espero y recuerda dejar algún comentario de como te ha quedado la receta😜

RECETA #20 TOMATTINA CASERA

Feliz día de Acción de Gracias! 

Primero que nada agradecer vuestro apoyo, que estén ahí leyéndome, me hace sentir muy afortunada...

Espero poder seguir guiándolos un poco en este estilo de vida saludable.

También quería aprovechar y disculpar mi ausencia en el blog, pero manejar las redes sociales, trabajar y estar embarazada (ya en el último trimestre), se hace un poco complicado. De igual forma, me mantengo activa con tips e información saludable por Instagram @Dra_Saludable por si están interesados en seguirme...

Hoy les traigo una receta básica, sencilla y deliciosa

Tomattina Casera

Ingredientes: 

10 tomates pequeños o 8 medianos

1 cebolla morada grande (o la que dispongas, está es más dulce por eso la uso)

3 dientes de ajo

3 hojas de albahaca

1/4 de taza de caldo de pollo desgrasado o vino tinto

1/4 de taza aceite de oliva

Una pizca de sal marina, pimienta y orégano al gusto.

Preparación:

Lava bien todos los ingredientes, corta en cubos la cebolla y los tomates, colócalos en un recipiente apto para horno. Luego agrega el aceite, el vino o caldo y sal/pimienta/orégano.

                                

Lleva al horno (previamente precalentado) a 180 grados centígrados por 35-40 minutos. Deja reposar 10 minutos y lleva a la licuadora (deja la consistencia que más te guste, yo la prefiero espesa así que solo es un licuado rápido)

Esta salsa te sirve para sazonar y acompañar: pastas, pizza casera, agregar a tostadas, a un pollo o pavo a la plancha...

Tiene infinidades de uso, si haces cantidad, la puedes conservar  en un frasco de vidrio y congelar para usar en otras ocasiones.

Nuevamente gracias por leerme y apoyarme! Espero vuestros comentarios

RECETA # 19 PULLED PORK O CERDO DESMENUZADO

Hola Soletes, cuanto tiempo sin estar por aquí . Desde que estoy embarazada me cuesta más cocinar, no me agrada ver las carnes crudas, y muchas veces lo que cocino luego no me provoca para comer... Así que esa es una de las causas de mi ausencia. Ayer me levante con ganas de un Pulled Pork (o carne de cerdo desmenuzado) es un sandwich sustancial de los de Hard Rock Café, y me dije pero si tengo lomo de cerdo en la nevera, porque no hago una versión más saludable y en casa... Así que me puse manos a la obra y aquí te presento un plato para entrar en calor este invierno!

Ingredientes:

• 1 cebolla picada
• 4 dientes de ajo
• 1 cucharita (5 ml) de chile molido (si no puedes encontrarlo usa 1 cucharita de cayena)
• 1 cucharita (5 ml) de comino
• 1 cuchara (15 ml) de tomato paste (concentrado de tomate) yo lo encuentro en lidl, pero si no tienes suerte inténtalo con tomate frito
• 2 cucharadas (30 ml) de mostaza dijon (yo use la guldens que viene con especias y me encanta)
• 2 cucharadas de vinagre de manzana 
• 1 cucharita (5 ml) de cúrcuma 
• 1/3 taza (60 g) azúcar de coco (yo use la marca iswari)
• 1 hoja de laurel
• Lomo de Cerdo (250g aprox)
• Pan Chapata o en mi caso el que tenía Oroweat tostado

Receta:

1. Pasa todos los ingredientes (menos la hoja de laurel, cerdo y pan!) por la batidora
2. En una olla añade la salsa, hoja de laurel, y cerdo y añade 2 tazas de agua.
3. Déjalo hervir unos 5 minutos y baja el fuego. Déjalo cocinando unas 2 horas, cubierto, removiéndolo de vez en cuando.
4. Cuando la carne se deshaga facilmente apaga el fuego. Cuando la salsa y la carne estén un poco frios remuéve la carne de la olla. Mientras desmenuzas la carne con tus manos pon otra vez la salsa a fuego medio y redúcela hasta que sólo quede un tercio de la cantidad original.
5. Cuando la salsa esté reducida, añade la carne otra vez a la olla y sazona.

6. Sirve encima de pan de hamburguesa (o cualquier otro que prefieras, como chapata). También se puede acompañar de arroz y no olvides y a rica ensalada y tendrás un plato, sano, equilibrado y que le encantará a todos en casa.

El Sandwich de Pulled Pork no te decepcionará!  Disfrútalo!

RECETA #18 SALSA BOLOÑESA CON VEGETALES

Hola a tod@s! Ya de vuelta por aquí, para mi este verano ha sido de puro trabajo, así que no he tenido muchas opciones de publicar nada nuevo... Pero ya estamos de vuelta! 

Muchas veces no nos apetece comer vegetales o muchos tendréis niños y les cuesta que coman verduras y hortalizas, pues hoy os traigo mi receta de salsa bolognesa con vegetales... En casa es un éxito, nadie se entera que están comiendo vegetales y les encanta su sabor.

Para hacer la Salsa Boloñesa con Vegetales necesitaréis (para 3 personas)

- 400gr de carne de ternera magra picada

- 6 tomates maduros (yo mezcle cherries y tomate canario, ya que se me iban a dañar)

- 1 cebolla

- 3 dientes de ajo

- 1/2 pimiento rojo

- 2 zanahorias medianas

- 1 calabacín (opcional)

- Sal, pimienta, comino, cúrcuma, orégano y especias a gusto.

Preparación:

Lava bien y pela los vegetales, en un picador agrega la cebolla, 4 tomates, 2 dientes de ajo, 1/2 pimiento, las zanahorias y el calabacín.

Tritura todo hasta que quede una pasta (como vez en la imagen), adicionalmente en la licuadora agrega los 2 tomates restantes, con un poco de agua, licúa y resérvalos para luego.

En un sartén de teflon o cerámica, añade una cucharada de aceite de coco (puede ser oliva o el que normalmente uses).

Cuando este caliente, añade 1 diente de ajo y sofríe por unos 3 a 5 minutos.

Agrega la carne de ternera (también puedes usar pollo o pavo), ve salteando e incorpora las especias

Cuando la carne este cocinada y dorada, sácala del sartén y pásala nuevamente por el picador ( te quedara más fina)

En el mismo sartén añade las verduras trituradas y salteada por 5 minutos

                                       

Incorpora, el tomate que habías licuado previamente y la carne nuevamente, deja hervir por 5 min a fuego medio.

Agrega sal, pimienta y orégano al gusto, prueba y corrige, deja cocinar a fue lento unos 15  a 20 min, para que la salsa vaya espesando y tome la consistencia que deseas

Esta salsa la puedes dejar lista en la nevera o congelador y la puedes usar para acompañar distintas comidas, por ejemplo puedes hacer berenjenas o calabacines rellenos, lasaña o simplemente como te muestro en la foro acompaña con pasta integral o sin gluten

Gracias por vuestros comentarios.

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