RECETA# 23 CREMA DE ALICIA SALUDABLES

Hola Soletes!!!

He vuelto por aquí a compartiros nueva deliciosa receta....

Nada mejor para el invierno y la dieta que las cremas de verduras, son ricas en nutrientes, vitaminas, muy fáciles de digerir y saciantes!

Esta crema que os traigo hoy es mi versión de la Crema de Alicia #CremadeAliciaSaludable

Ingredientes (4 raciones)

300 gramos de Calabaza/auyama/zapallo

100 gramos de Guisantes/arvejas/petit pois

3 Zanahorias Grandes

1 trozo de Puerro/ajo porro

1 diente de ajo 

1/2 pimiento verde

1 dedo de jengibre o 1/2 cucharadita si es en polvo

Sal y pimienta al gusto

Mix de semillas tostadas al sartén (opcional) o sustituir por Aceite de Oliva Virgen Extra

Preparación:

1. Pelamos las zanahorias (sino son orgánicas) y la calabaza, cortamos a dados. Picamos el puerro a trozos pequeños.

2. Colocamos todos los ingredientes en una olla. Cubrimos las verduras de agua y dejamos cocer durante unos 20 minutos o  hasta que las verduras estén blandas. La otra opción es colocarlas en un refractario y llevarlas al horno, cuando estén blandas agregar caldo desgrasado o agua.

3. Ahora trituramos las verduras, (podemos reservar el caldo para dar la consistencia que nos agrada). Trituramos las verduras dentro de la misma olla y añadimos caldo. Rectificamos de sal si hace falta y añadimos un poco de pimienta.

4. En un sartén caliente añadimos el mix de frutos secos, doramos y servimos la crema bien caliente y se los añadimos!

Que aproveche!

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PD: sino agregáis sal y pimienta es apta para los peques de la casa.

RECETA # 22 LENTEJAS CON CÚRCUMA

Hola Soletes! 

Ya he vuelto por aquí... Esto de ser madre trabajadora es complicado y más si asocias manejar las redes sociales... Gracias por seguir acompañándome, aquí les traigo una nueva y deliciosa receta.

Llega el otoño, con el el cambio de clima, de verduras y vegetales de temporada y apetece comer más legumbres😉

 Una opción excelente son las Lentejas 👉🏼
🔹Contienen fibra, importante para favorecer el tránsito intestinal y evitar estreñimiento, pero además ayuda a disminuir los niveles de glucosa en sangre.

🔹Poseen Vitaminas del grupo B, como la B2, B3, B6, B9 (ácido fólico), las cuales participan en la formación de glóbulos rojos, células y hormonas, ayudan a prevenir la anemia, problemas en el desarrollo del feto, intervienen en el funcionamiento del sistema nervioso y del inmunológico y Vitaminas A y E (antioxidantes).

🔹Los hidratos de carbono de las lentejas son los que nos aportan energía.

🔹El hierro participa en el transporte de hierro a todas las células del organismo.

🔹 También contienen magnesio, sodio, potasio, fósforo, zinc y calcio 

🔹 Las Proteínas de las lentejas contribuyen a la formación de músculo y su funcionamiento, en la formación de enzimas, hormonas y en el sistema inmunitario.

La cúrcuma es una de las especias saludables, que se conocen desde la antigüedad. Forma parte de los ingredientes del curry, es aromática con un toque dulce y picante que me encanta. Su ingesta ayuda a combatir los tumores, tiene propiedades antioxidantes y es un reconocido antiinflamatorio. Incluso se considera que puede ayudar a combatir la enfermedad del Alzheimer.

Lentejas con Cúrcuma😋✌🏻️

Ingredientes:

1/4 kg de lentejas pardinas

1/2 pimiento verde picado en cubos

1 cebolla morada picada en cubos

2 zanahorias picadas en cubo

1/2 cucharada de cúrcuma en polvo

1/4 cucharada de comino 

1 hoja de laurel

2 dientes de ajo majados

Sal y Pimienta al gusto

Preparación:

Coloca al fuego una olla con 1 litro de agua aprox, agrega las lentejas, el comino y la hoja de laurel, lleva al fuego por 20 minutos. Agrega la cebolla, pimiento, zanahoria, la cúrcuma, sal y pimienta al gusto deja cocinar unos 20 o 30 minutos más. Verifica el agua y que las lentejas estén blandas. Agrega el ajo majado, corrige la sal y apaga. Deja reposar 10 minutos y sirve👍🏻 acompaña con arroz integral (o cualquier otro carbohidrato complejo) o frutos secos para obtener una combinación proteica completa!

BEBIDAS VEGETALES

Hola guap@s!!
Ya he sido mami de un bello niño😍, por eso no me habéis visto mucho por aquí.

Hace un tiempo me pidieron que les hablara de las Bebidas Vegetales (mal llamadas leches, ya que los frutos o semillas de las que hacen no poseen mamas). 

Personalmente, consumo leche de vaca, ya que no sufro de intolerancia y me aporta todos los nutrientes y vitaminas que necesita mi cuerpo. Pero actualmente hay nuevas opciones y hay que conocerlas, ya que están a nuestra disposición y tienen buenos aportes nutricionales.

Os daré algunos datos sobre las principales Bebidas "leches" Vegetales (por supuesto, ninguna de ellas lleva lactosa, que es el azúcar de la leche de origen animal -aparece solo en la leche que segregan las hembras de los mamíferos- a la que una parte de la población es intolerante en mayor o menor medida). 

🔹La de soja: mayor cantidad de proteínas, contiene ácidos grasos poliinsaturados, magnesio, vitamina D y favorece la digestión.🔝No contiene gluten. 60kcal x 230ml aprox

🔹La de avena: muy rica en fibra, posee antioxidantes, vitamina B y E, lo que hace que tenga un efecto calmante -por ello antes de dormir se recomienda tomarla- y sus azúcares son de lenta absorción, por lo que está recomendado para personas diabéticas y además calma la ansiedad.🔝No contiene gluten -la avena no contiene gliadina, pero existen médicos que no se la recomiendan a los celiacos. Recuerda esta bebida es rica en carbohidratos.

🔹La de arroz: rica en calcio, vitamina A, B12 y D. Aconsejable para personas con problemas digestivos o que salen de una operación.🔝No contiene gluten. 45kcal x 230ml aprox

🔹La de almendras: rica en proteínas, fibra y antioxidantes. Contiene ácido linoleico y oleico. Aporta calcio, magnesio, hierro, vitamina E y fósforo.🔝No contiene gluten. 60kcal x 230ml aprox

🔹La de avellanas: tiene una excelente relación calcio/fosforo, rica en vitamina E y proteínas, ideal para etapas de crecimiento.🔝No contiene gluten. 110kcal x 230ml aprox

🔹La horchata: es rica en fósforo, calcio, magnesio y hierro y facilita la digestión.🔝No contiene gluten.

🔹La de espelta: posee proteínas de buena calidad, ácidos grasos esenciales, silicio que fortalece los tejidos, fibra, magnesio y mucopolisacáridos. Contiene gluten.

🔹La de quinoa: es más rica en magnesio, fósforo, potasio, hierro, fibra y vitamina E que la de otros cereales, además de ser de fácil digestión. Contiene esteroles vegetales y sus proteínas son de alto valor biológico, pues proporciona todos los aminoácidos esenciales.🔝No contiene gluten.

🔹La de coco: rica en vitamina C, E, magnesio y potasio. Facilita la digestión, muy efectiva para la gastritis.🔝No contiene gluten.

🔹La de Kamut: contiene selenio, hidratos de carbono complejos, por lo que es aconsejable para diabéticos y consigue calmar la ansiedad. Contiene gluten.

Espero que te sea útil esta información, recuerda compartirla con familiares y amigos. 

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