Hola a tod@s! Ya de vuelta por aquí, para mi este verano ha sido de puro trabajo, así que no he tenido muchas opciones de publicar nada nuevo... Pero ya estamos de vuelta!
Muchas veces no nos apetece comer vegetales o muchos tendréis niños y les cuesta que coman verduras y hortalizas, pues hoy os traigo mi receta de salsa bolognesa con vegetales... En casa es un éxito, nadie se entera que están comiendo vegetales y les encanta su sabor.
Para hacer la Salsa Boloñesa con Vegetales necesitaréis (para 3 personas)
- 400gr de carne de ternera magra picada
- 6 tomates maduros (yo mezcle cherries y tomate canario, ya que se me iban a dañar)
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1/2 pimiento rojo
- 2 zanahorias medianas
- 1 calabacín (opcional)
- Sal, pimienta, comino, cúrcuma, orégano y especias a gusto.
Preparación:
Lava bien y pela los vegetales, en un picador agrega la cebolla, 4 tomates, 2 dientes de ajo, 1/2 pimiento, las zanahorias y el calabacín.
Tritura todo hasta que quede una pasta (como vez en la imagen), adicionalmente en la licuadora agrega los 2 tomates restantes, con un poco de agua, licúa y resérvalos para luego.
En un sartén de teflon o cerámica, añade una cucharada de aceite de coco (puede ser oliva o el que normalmente uses).
Cuando este caliente, añade 1 diente de ajo y sofríe por unos 3 a 5 minutos.
Agrega la carne de ternera (también puedes usar pollo o pavo), ve salteando e incorpora las especias
Cuando la carne este cocinada y dorada, sácala del sartén y pásala nuevamente por el picador ( te quedara más fina)
En el mismo sartén añade las verduras trituradas y salteada por 5 minutos
Incorpora, el tomate que habías licuado previamente y la carne nuevamente, deja hervir por 5 min a fuego medio.
Agrega sal, pimienta y orégano al gusto, prueba y corrige, deja cocinar a fue lento unos 15 a 20 min, para que la salsa vaya espesando y tome la consistencia que deseas
Esta salsa la puedes dejar lista en la nevera o congelador y la puedes usar para acompañar distintas comidas, por ejemplo puedes hacer berenjenas o calabacines rellenos, lasaña o simplemente como te muestro en la foro acompaña con pasta integral o sin gluten
Gracias por vuestros comentarios.
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